筵(むしろ)

　収穫した蕎麦の実は、水洗いした後で、筵(むしろ)に広げて日干しします。

この「わらむしろ」、最近ではとても貴重品です。

 

 

　作り手がいなくなって、簡単には手に入らない。

　蕎麦が主役ではありますが、じつは脇役のほうが貴重です。

 

 

 

 

　適度な水分の、より混じりけのない蕎麦の実ができました。

 

　だれか完動品の石臼持ってきて…