菜園の残り福を食べたのは誰じゃ。 ここまで食べられると気持ちいいね。 タヌキかアライグマだと思うけど、暑い夏を乗り切ってくだされ。 これは食べ残しあり。もったいない。

自然な食品が好きです。 トマトは完熟がいい。 ウナギは国産がいい。 飲料水に甘味料・スクラロースやアセスルファムカリウムを使うメーカーは嫌いです。 にんにくを生で食べることは、今まで気が向きませんでした。料理に使うと美味しいのですが… 生だと殺…

このパン屋さん、間口は3メートルほどかな。 水曜日の午後ですが、行列ができています。 店内は狭く、数名入れば身動きできません。 オーナーのパン職人さんは、素材や創作に妥協せずに美味しく仕上げることを志向しているそうな。 テレビで紹介されてから、…

洛西地域で使われているホリ鍬(右上)です。 タケノコが地中にあるうちに掘り上げると、えぐ味が少なくて美味しいのです。 さらに、掘り上げたタケノコをすぐに湯がくことが、えぐ味を少なくする秘訣です。 まぁ、食材はほとんどがそうでしょうねぇ。 室内で…

食材としての穴子は、6月～7月が美味しい季節です。 ですが…、あの、とろけるような食感が旬の季節を待ちきれません。 ここ、明石・魚の棚商店街は京阪神から訪れるグルメ客も多いようです。 ぶらり、と。 「たこいなり」の味も絶品です。地元産の蛸ってこん…

葵祭の上賀茂神社に奉納された賀茂茄子です。 濃い紫色にツヤがあり、ほんとうに立派。あっぱれじゃ ! 賀茂茄子の実は、なかなか大きくならない。開花から収穫まで、ふつうのナスに比べて倍ほど時間がかかります。なので、実が締まってうま味が濃いわけです…